RISTOBIO vuole essere un’occasione di incontro intorno alla buona tavola, dove buona significa…
- attenzione per la salute e il benessere
- ricerca della genuinità dei prodotti
- corretto equilibrio fra tradizione e innovazione
- apertura a gusti diversi e originali
- collegamento con l'etica della solidarietà e il rispetto per l'ambiente.
Per utilizzare alimenti il più possibile sani e vitali, coltivati con metodi che rispettino la salute e l’ecosistema.
Perché biodiversità?
C’è un patrimonio che si va perdendo in tutto il mondo: migliaia di varietà di cereali, ortaggi, piante da frutto che non dobbiamo preservare secondo una logica da museo ma farli rivivere nella quotidianità attraverso la riscoperta di sapori originali e piatti tipici.
Sei un bioristoratore? Vuoi inserirti nella mappa di Ristobio? Crea una scheda di presentazione, potrai aggiornare periodicamente. Per sapere come fare leggi qui.
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